Takut Micin? Saatnya Kenalan dengan Fakta Kesehatan si Bintang Dapur!
Siapa yg suka micin? Saya! Saya! Saya! 
Pasti sudah kenal dong dengan yg namanya dunia per-micinan. Apalagi seorang cewek, pasti ada aja momen ketika tiba-tiba ngidam konsumsi makanan mengandung gurih. Mulai dari seblak, bakso, cilok, cireng, sempol, sosis, & makanan lain yg kaya akan micin.
Nah, apa sih micin itu sebenarnya.
Micin adalah sebutan populer untuk MSG di Indonesia. MSG atau Monosodium Glutamate adalah zat aditif yg ditambahkan dalam makanan untuk meningkatkan rasa gurih yg kuat secara praktis & terjangkau. Kalau rasa gurih alami biasanya dihasilkan oleh beberapa bahan makanan seperti daging, telur, ikan, bahkan jamur melalui proses yg lama, dengan micin rasa gurih itu dapat muncul cuma dengan sekali taburan tangan. Voila, sangat praktis.
Tapi sayangnya, banyak argumen yg mengatakan bahwa micin adalah bahan makanan yg berbahaya. Karena banyak yg berpikir bahwa micin berasal dari bahan kimia yg kalau dikonsumsi terus menerus akan menimbulkan efek samping berbahaya.
Apakah itu benar?
Jawabannya: Tidak! Selama dikonsumsi dalam batas yg wajar.
Jadi bukan micinnya yg berbahaya (beracun), tetapi kadar konsumsinya yg harus diperhatikan.
Micin sendiri sebenarnya berasal dari bahan-bahan yg alami kok!
Micin perdana kali ditemukan dari ekstrak rumput laut oleh seorang ilmuwan Jepang bernama Kikunae Ikeda pada awal zaman ke-20. Sejak saat itu, micin mulai diproduksi secara massal dari bahan-bahan fermentasi alami seperti tebu, pati jagung, atau tepung tapioka, mirip dengan cara kita menciptakan kecap atau yogurt tetapi bentuknya bubuk.
Bahkan micin sudah dinyatakan kondusif untuk dikonsumsi oleh berbagai lembaga kesehatan dunia, seperti FDA, EFSA, hingga BPOM di Indonesia.
Kini, MSG dipakai di seluruh dunia & jadi bagian penting dalam berbagai tipe masakan, dari masakan Asia seperti ramen & tumisan, hingga makanan cepat saji & camilan modern.
Yang perlu diingat adalah, karena micin mengandung sodium atau natrium yg cukup tinggi, maka konsumsi yg berlebihan dapat menyebabkan dehidrasi, sakit kepala, atau hipertensi.
Nah, sekarang absen dulu yuk!
Buat yg suka micin, sebutkan makanan bermicin apa yg paling kalian gemari!
